2016
02-09

防癌抗癌类19

  2.《洗冤集录》比西方最早的法医书籍要早了三百五十多年。此书后来陆续被翻译成荷兰、法、德、日、韩、英、俄等国文字,对世界法医学的发展有重大的影响。炒锅置于旺火上,注入奶汤500毫升,放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉,烧沸去浮沫,入精盐、味精,撒豌豆尖,淋葱油,即可起锅,装入汤碗内。

  用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

  禁忌:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

  297.红烧猴头

  原料:猴头菇100克,香菇(干)20克,冬笋50克,淀粉(蚕豆)8克,姜5克,黄酒20克,白砂糖5克,小葱20克,八角2克,盐3克,味精1克,菜籽油35克,香油15克,猪油(炼制)10克。

  制作:1.干猴头用水发透,去老根,拣去杂质并剪掉针刺毛尖后洗净,沥干水分,切成0.3厘米厚的片。

  2.猴头片放入碗中,加鲜汤100毫升、酱油、黄酒、白糖、精盐、葱段10克、姜片3克、花椒。

  3.鸡肉、猪肉切片用开水焯一下放入猴头碗中。

  4.将碗置笼中蒸半小时出笼,从碗中取出鸡、猪肉另作别用,拣出葱、姜、花椒等佐品不要。

防癌抗癌类19图片一
防癌抗癌类19图片一

  5.将水发香菇、冬笋切片。

  6.姜2克、葱10克切末状。

  7.炒锅置中火上倒入菜籽油,烧至六成热,投入葱、姜末煸出香味,下入香菇、冬笋片,炒几下。

  8.再把蒸好的猴头连同原汤汁推入,再加鲜汤300毫升、味精等调味品,调好口味,稍焖一下。

  9.《洗冤集录》现存版本不一,有四卷本,有五卷本。现存最早的版本,则是元代刊印的五卷本(现藏于北京大学图书馆)。卷一载条令和总说,卷二为验尸,卷三、卷四、卷五则备载各种伤、死情况及治疗法。再开锅撇净浮沫,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油及香油搅拌即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

  禁忌:蚕豆不宜与田螺同食。

  298.素鱼翅

  原料:黄花菜(干)150克,玉兰片10克,香菇(干)10克,淀粉(蚕豆)30克,味精3克,花椒5克,八角2克,胡椒粉2克,花生油30克,盐5克,香油10克。

  制作:1.黄豆芽淘洗干净,放入锅中,加清水2000毫升,用旺火烧沸,煮约120分钟,捞去豆芽不用,制成素高汤。

  2.玉兰片、香菇用水发好,清洗干净,然后改刀成丝。

  3.干黄花菜放入碗中,用温水泡软,拣去硬梗,按头尾顺序,一撮一撮地捏住菜柄一端,用梳子梳成细丝。

  4.干淀粉放于另一碗中,加入清水约150毫升,调成水粉糊。

  5.炒锅上火,注入花生油,旺火烧至五成热,手撮黄花菜丝一撮,在水粉糊中均匀地蘸一层糊,投入油中,炸至外皮发硬,呈乳白色时捞出,即成素鱼翅。

  6.依次做完后,将素鱼翅排装于蒸碗内,加入素高汤约200毫升及精盐、味精、八角、花椒,上笼蒸约20分钟取出。

  7.蒸好后拣去八角、花椒,滗出原汁留用,将素鱼翅扣入汤碗中。

  8.汤锅《洗冤集录》成书于十三世纪,距今有七百余年。由于受限于当时的科学水准,因此其内容难免有一些错误的地方;但是整体而言,瑕不掩瑜,此书仍是一部符合科学精神的杰出作品,也无损于其在世界法医学上的地位。内加入原汁,再加素高汤400毫升及精盐、玉兰片丝、香菇丝,用旺火烧沸,撇净浮沫,放入胡椒面、味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,浇入汤碗中即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。

  禁忌:蚕豆不宜与田螺同食。

  299.白扒鲨鱼头

  原料:鲨鱼2000克,香菇(干)20克,冬笋70克,油菜心50克,火腿50克,料酒15克,盐10克,猪油(炼制)50克,味精2克,姜汁5克,酱油100克。

  制作:1.取鱼头治净,用火剪钳住,鲨面朝下,在明火上烤,当鱼头烤得呵叭呵叭响时,放在大盆内。

  2.用手将鱼头伸展,用石块压住,加入开水,将盆盖严,放在煤火台上焖2小时。

  3.揭去石块,用手一摸,砂能脱离时即成。

  4.如不离砂时,换水再泡,泡好后,用竹帚将鱼头周围的黑皮刷净,再放入开水锅内滚透,倒在盆内,放在热炉上焖3小时。

  5.见鱼头大而柔软,鱼骨能脱离时,捞到另一盆内,去净鱼骨,用指头将脏污抠净,切成宽4厘米长条。

  6.将切好的长条放在开水锅中氽透,捞在盆内,兑入开水泡发3小时。

  7.再将鱼长条捞在盆内,放上葱段、姜片、猪油、料酒、鲜汤,上笼蒸20分钟。

  8.鱼头如熟白肉膘状,没有腥味时取出,去掉葱、姜,放入沸汤里氽透,捞出,《洗冤集录》的主要内容除了记载宋代关于验尸的法令及应注意事项外,主要着重在验尸的检验方法,与死因判定上,使司法人员在判案时有所依据。此外,在生理、病理、诊断、治疗、与急救上,也提出许多宝贵的见解;亦是一部极有价值的医疗书籍。滗净水分,备用。

  9.将锅垫放扒盘上,火腿片、冬笋片在锅垫上插花搭成三角形,香菇放在当中,鱼头光面朝下在火腿上摆成圆形,中间稍高,用盘扣住。

  10.锅内添入猪油,下入白汤400毫升,将锅垫用手托住,放在锅内,在火上扒制,约10分钟左右。

  11.将盘去掉,见汁乳白发浓时,加入味精、料酒、盐、酱油,再扒片刻。

  12.尝好味道,用漏勺托出锅垫合在扒盘内。

  13.汁内勾入小流水芡,浇在鱼头上。

  14.油菜心用开水汤焯一下,搭在香菇上,即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:鲨鱼是惟一不会生癌的动物,鲨鱼制品对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用,并对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况。如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。中医认为,鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

  禁忌:冬笋忌与羊肝同食。

  300.江干人参萝卜

  原料:白萝卜500克,干贝35克,冬笋70克,香菇(干)10克,火腿15克,盐3克,味精2克,黄酒5克,姜汁15克,淀粉(蚕豆)3克,猪油(炼制)35克。

  制作:1.把萝卜削去外皮洗净,一破四片,切成6.7厘米长的块,削椤刻成人参状。

  2.干贝(江干)泡发,洗净,掰小块。

  3.冬笋削皮洗净,切成3.3厘米厚的长片。

  4.香菇浸发,去柄,洗净,备用。

防癌抗癌类19图片二
防癌抗癌类19图片二

  5.炒锅置中火上,添入熟猪油,烧至二三成热时,放入刻好的萝卜炸制,炸透后世许多法医学著作,也大多以此书为蓝本。如元朝王兴着之《无冤录》,明末王肯堂着之《洗冤汇编》,清嘉庆年间王又愧着之《洗冤录集证》,清道光年间瞿中溶着之《洗冤录辨正》,及光绪年间沉家本着之《补洗冤录》等,均是依据宋慈的著作加以引证补充的。捞出。

  6.炒锅置旺火上,留油少许,烧至六成热时,放入清汤150毫升,随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制。

  7.待菜烧透入味,放入湿淀粉,勾流水芡,汁浓盛入盘内即可。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

  禁忌:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

  301.金钩扒七星白菜

  原料:白菜250克,虾米25克,香菇(干)10克,冬笋30克,火腿15克,味精2克,盐3克,猪油(炼制)30克。

  制作:1.大白菜洗净,取直径6厘米的菜心,然后横截成6厘米的段(不带叶),共截7段。

  2.用竹签将各段白菜横插牢固。

  3.炒锅放旺火上,添入熟猪油,六成热时,再将白菜段中间1个,周围6个用线捆在一起,放入热油锅内,炸熟出锅沥油,待用。

  4.香菇浸发,去蒂,洗净,去柄刻成花形。

  5.虾米用清水冲洗一下,放入温水中浸泡至软,备用。

  6.冬笋削皮,洗净,切片。

  7.用一张大白菜叶放在锅垫上,将刻成花形的香菇的菇面向下,放在菜叶中间,火腿片、冬笋片,分别对称地摆在香菇的周围,把炸好的白菜中间对着香菇摆在锅垫上,最后把虾米放在白菜周围。

  8.炒《洗冤集录》中一个故事,一男子被杀死,浑身伤十余处,皆镰刀所伤。经调查,检官锁定了嫌疑犯。他让居民交出家中的镰刀,排列在地上,共七八十把。当时正值盛夏,苍蝇集在其中一把镰刀上,停留不去,检官揪出了这把镰刀的主人。检官说,苍蝇嗜血,这镰刀杀人后血腥气仍在,导致苍蝇聚集,其他的则无此状况,可以推断这把镰刀的主人曾经杀人。锅放在旺火上,加熟猪油,兑入清汤1000毫升,精盐,汤开,放入已摆好白菜的锅垫,上面用盘扣住,烧制。

  9.待汤沸改用小火扒制,至汁浓菜烂。

  10.将盘揭去,用漏勺托住锅垫,将菜加入盘内,去掉线、竹签和白菜叶,将锅内余汁浇在金钩白菜上即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

  禁忌:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。

  2.不宜与猪肉同食,损精。

  3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

  4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

  302.虾籽烧清化笋

  原料:冬笋250克,虾籽5克,淀粉(蚕豆)5克,盐2克,味精2克,黄酒3克,猪油(炼制)25克,花椒3克。

  制作:1.清化笋削净笋衣,洗净,下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味,切成片。

  2.炒锅放旺火上,加入熟猪油,烧至五成热,将笋片下锅爆炒,随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制。

  3.同时另制一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,制成花椒油备用。

  4.笋入味后勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:《洗冤集录》还记录了蒸骨验伤的方法把一具尸骨洗净,用细麻绳串好,按次序摆放到竹席之上。挖出一个长5尺、宽3尺、深2尺的地窖,里面堆放柴炭,将地窖四壁烧红,除去炭火,泼入好酒二升、酸醋五升,乘着地窖里升起的热气,把尸骨抬放到地窖中,盖上草垫。蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

  禁忌:蚕豆不宜与田螺同食。

  303.磨盘茄子

  原料:茄子(紫皮、长)450克,虾仁50克,香菇(干)4克,油菜心30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)15克,酱油15克,盐3克,黄酒5克,味精3克,姜5克,猪油(炼制)35克,花椒3克,小葱5克。

  制作:1.紫色茄子去皮,顶刀切成5.5厘米直径,3厘米厚的片,两边交叉切深度为1厘米,每面约切8至9刀为宜,共切4片。

  2.鸡蛋清25克、湿淀粉放碗里搅成糊。

  3.将4片加工好的茄子均匀地挂上糊。

  4.虾仁洗净,搌干水分放碗里,用鸡蛋清25克、湿淀粉抓匀。

防癌抗癌类19图片三
防癌抗癌类19图片三

  5.炒锅置旺火上,烧热,添入熟猪油,下入虾仁,用勺均开、捞出。

  6.锅内留油适量,把花椒下入,炸出香味成花椒油备用。

  7.炒锅放旺火上,添入熟猪油,油烧至七成热,把挂好糊的茄子下入,炸至棕黄色,起锅滗油。

  8.香菇浸发,去蒂,洗净,切丁。

  9.油菜心择洗干净,切段,备用。

  10.锅内留余油少许,仍放火上,下入马蹄葱、姜花、香菇丁,煸炒出香味。

  11.再兑入清汤150毫升、酱油、精盐,汤沸下入炸好的茄子用小火烧透后,下入虾仁、菜心、黄酒、味精、调好口味,盛入大汤碗内,淋入花椒油即成。

  用法用量:中大约一个时辰以后,取出尸骨,放在明亮处,迎着太阳撑开一把红油伞,进行尸骨的检验,“若骨上有被打处,即有红色微荫,骨断处其接续两头各有血晕色。再以有痕骨照日看,红则是生前被打分明。餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

  禁忌:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

  304.菜蕻节鲨鱼

  原料:鲨鱼400克,油菜薹200克,冬笋50克,盐5克,醋10克,味精2克,葱汁5克,姜汁5克,鸡油5克,黄酒25克,猪油(炼制)30克。

  制作:1.取鲨鱼肉切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的块。

  2.将鲨鱼肉放在沸水锅中汆一下,用漏勺捞出,再用冷水洗净。

  3.油菜薹洗净,切成长3厘米的段,在沸水锅中焯熟,转入冷水冲凉。

  4.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至四成热,放入菜薹、笋片,把炒锅颠翻几下,加入葱姜汁水和清水200毫升烧沸。

  5.用手勺将油菜薹、笋片推到炒锅一边,将鱼块落锅,加入黄酒、精盐,烧2分钟左右,加味精,淋上熟鸡油,烹入醋并把炒锅旋转几下,装盘即成。

  用法用量:中餐、晚餐。

  功效:防癌抗癌调理。

  营养分析:鲨鱼是惟一不会生癌的动物,鲨鱼制品对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用,并对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况,如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。中骨上若无血荫,踪有损折乃死后痕”,死者生前的死因就在红油伞下展现,现代科学证明了红油伞吸收了阳光的部分射线,使当时的检官看到了他想看的事实。医认为,鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

  禁忌:冬笋忌与羊肝同食。

  305.鲜蘑菜心

  原料:油菜心200克,蘑菇(鲜蘑)200克,料酒10克,盐6克,白砂糖10克,味精2克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,花生油60克。

  制作:1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。鲜蘑洗净,面上剞上十字花刀。

文章《防癌抗癌类19》原创来自:武汉怀孕中心

与《防癌抗癌类19》相关文章:

上一篇:第31章_4

下一篇:没有了



  • 本文固定链接: http://www.hairstraightenerreviewshub.comhttp://www.hairstraightenerreviewshub.com/daiyunfuwu/214.html