2016
12-06

吃对了是良药,吃多了是毒药——把吃出来的脂

  第一节 饮食有方,你的体重你做主

  “吃”与“肥”的关系

  俗话常说:“容易胖的人,喝凉水也长肉”。其实不然。在肥胖人群的调查中,发现长肉的原因与食物本身没有多大关联,而与饮食习惯有着十分密切的关系。不良的饮食习惯是致肥的一个很重要很关键的原因。

  我们吃的食物会给身体带来直接的影响。摄入的食物经消化后会通过你的器官和血液输送到全身各处的血管,它已经成为你身体的一部分。所以摄入的食物不同,会对你的身体产生不同的影响。而且,肥胖不是与摄入食物的数量有关,而与我们吃进食物的品种搭配及饮食习惯有直接联系。

  近年来肥胖呈逐年增加的趋势,人们也更爱骨干美女。似乎是物以稀为贵。肥胖有研究表明这与饮食结构由传统的高碳水化合物、高纤维饮食向高热量、高脂肪饮食转化有关。一般认为,高脂肪、高热量饮食,过少食用蔬菜、大麦及粗粮可以促进肥胖的发生,是肥胖发病率增加的重要环境因素之一。就饮食嗜好来说,喜欢吃甜食、油腻食物,及喜欢吃稀汤及细软食物而不愿吃纤维素食物的人,容易发生肥胖;而好吃零食及食后喜静卧的人,肥胖发生率也较高。另外,偏食或食谱过窄会招致与脂肪分解有关的若干营养素缺乏,造成脂肪分解产热的生化过程受到限制,从而致使体内脂肪堆积而发胖。

  肥胖从根本上讲是热量摄入量与热量消耗间平衡失调的结果。热量摄入过多又大多与不良的饮食习惯有关,很多肥胖者都有一个共同的特点,即食欲非常旺盛,他们的食欲已不再是满足一般的生理需要,他们的热量摄入量大大高于消耗量,多余的热量以脂肪形式沉积于体内,从而造成肥胖。

  在饮食习惯中,进食的频次减少也会促进肥胖,成人若是少餐多吃会使脂肪沉积,而增加体重,同时还容易升高血清胆固醇而降低糖量。根据调查发现,在同一地区,在一天总食量相似的情况下,每天只进食1餐的比每天进食2餐的人群发生肥胖的比例高,而进食2餐的又比每天进食3餐的发生肥胖的比例高。

  还有一项调查结果表明:在超过肥胖倾向指数24的被调查者中,有43%的人是速食主义者;此外,50%吃饭犹如囫囵吞枣的人都具肥胖倾向。吃饭速度过快,咀嚼时间过短,迷走神经仍在过度兴奋之中,从而引起食欲亢进,往往导致饮食过量。

  另外,进食时看书、看报、看电视,进食时间无规律和晚餐吃得太多等也可促进肥胖的发生。这是由于大脑皮层兴奋泛化、胃肠道功能紊乱,饱腹感不能及时发生应有的反馈作用所致。因此,尽量做到少食多餐、营造良好的进食氛围,有助于控制肥胖。

  可见,要想有效改善肥胖,要从饮食组合、饮食结构及饮食习惯上下工夫,减肥保健的效果才最显著、最可靠。与此同时,还应改变多静少动的坏习惯,多去户外活动,使当天摄入的能量失去转化成脂肪的机会。若长期坚持,又何胖之有?

  先上饮食课,再解决减肥问题

  食物是从泥土里长出来的,一定带来泥土中的巨大力量,减肥就是要以毒攻毒,用食物伟大的力量与赘肉抗衡。

  减肥的总是考虑食物中的脂肪、热量,却没有想到其他。其实食物中藏有一种神秘的、最好的养颜瘦身之能量,就是让我们的脏腑向上,让我们的气血流畅,然后消耗掉那些多余的可恶的赘肉。不过,吃食物的方式却要非常讲究的。

  1、食物要应季吃,贴心又瘦身

  应季,应地的食物。现在,人们都快没有季节感了,因为青菜水果一年四季都有卖。如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物,我们的身体自然之间那种拥有微妙联系的感觉就会消失。

  应季的食物往往最能应对那个季节身体的变化。过去我们讲究冬吃萝卜夏吃姜,春天多吃葱韭,到夏天就吃大冬瓜,都是很有道理的。

  比如,夏天虽然热,但阳气在表而阴气在内,内脏反而是冷的,因此人很容易腹泻,所以要多吃暖胃的姜。而冬天就不同,冬天阳气内收,内脏反而易燥热,所以要吃萝卜来清胃火。

  比如,很多女孩很喜欢吃肉,却不能每个季节都吃一样的肉,秋冬季节也选择吃大量的红肉,到了春夏,就多吃一些鱼和鸭子。

  如果我们不分时节乱吃东西,可能在需要清火时却吃下了热得要命的东西。体重增加不说,对健康也是很不利的。

  2、身在何方,就选这一方食物

  再说地域。一个地方的饮食习惯和它的气候风土有关,比如,爱吃辣的地方一般都是湿气重或是易发生食物中毒的地方。就好像四川女孩子吃很多吃麻辣也不上火,那是因为四川就是湿气重。可是到了干燥得要命的北方也流行四川菜,身体本来就没什么水分了,再除点湿,不长痘痘才怪。墨西哥和印度也吃辣,是因为那些地方热,辣味多可以清除肠道寄生虫。我们没有虫也吃,身材啊,都坏在这张嘴上。

  3、原味的食物才能结出漂亮身材的种子

  现在的东西不知道为什么都长得那么大呢,好像切一小块就能吃饱了。而且食物品种极大丰富,一只果子还要充分利用,吃出几种花样来。有些人还专门吃食物的某一部分。比如只吃鱼唇、鸭舌,罪过啊!

  一个完整的食物的能量和效用是完整的,分割开来就不是那么回事了。比如一个鸡蛋,蛋白是凉性的,蛋黄是温热的,合起来吃,鸡蛋是性平。这对我们的身体最好了。荔枝是最热气的,可是荔枝皮很凉,所以我吃荔枝的方法是先吃个够本,再拿几个皮洗干净来泡茶喝。橘子吃多了会上火,可是橘皮却可以清热化痰。

  建议大家吃粗加工甚至未加工过的食物,这样能保证食物的最好成分没有被去除。我们现在吃的精米,米胚芽基本上就没了,如果再做成米饼,实际上就变成了没有任何作用的东西。

  4、被扔掉的东西比吃下去的更瘦身

  有时候,那些被我们扔掉的东西其实比吃下去的更有用。

  比如吃玉米,玉米里最有美容功效的是玉米胚芽,就是接近玉米芯那里一个小小的。半圆形的东西,里面富含维生素E,和我们花大钱去买小麦胚芽油来吃是一个效果。

  再说吃鱼,我们总是会把鱼鳞扔掉,其实,鱼鳞里含大量胶原蛋白,鱼鳞和鱼骨头熬的鱼鳞冻比皮冻还好吃。

  葡萄的皮和子比果肉更有用,可是我们却只吃果肉,把皮和子吐了,大价钱去买葡萄子精华素来瘦身,真是可惜啊。其实市面上买得到带子的葡萄干,里面的子晒干后脆脆的,很好吃,还润肠通便,治疗过敏体质。

  膳食纤维是胖人最需要的营养素

  膳食纤维曾经不被人重视,因为它是不能被消化、吸收的食物残渣,包括部分纤维素和木质素。膳食纤维不具有营养作用,吃多了还会影响人体对食物中营养素,尤其是对微量元素的吸收,对身体不利。所以很长的一段时间内,膳食纤维被当做可有可无的东西。但后来人们发现,这种“非营养”物质,却与人体健康密切有关。尤其是在对抗便秘上,膳食纤维更是功不可没。

  膳食纤维对形成大便不可或缺。纤维本身就是食物的残渣,从而成为大便的“材料”,还可以积存、增加水分,而大便有了水分就会增加量,从而使得大便变软,最终易于排泄。所以如果你的食物中含膳食纤维太少,是不容易形成大便的。

  另外,适量的膳食纤维可以吸附胆固醇,抑制人体对胆固醇的吸收,具有降低血清胆固醇值、预防动脉硬化、减少罹患心脏病、胆结石的几率。它还能促进肠内有益细菌的繁殖,使肠内环境保持干净。

  膳食纤维有这样的奇效,我们在平时就应该多摄取一些含膳食纤维的食物。以下是各种食物所含膳食纤维的比率,大家可以参照一下,在自己的日常饮食中增加这些食物的比重。不过需要提醒你注意的是,过多地摄取膳食纤维会致腹部不适,如增加肠蠕动和增加产气量,影响其他营养素,如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。所以掌握好度也是很重要的。

  《这样吃便秘不再来》

  减少热量的几个饮食细节

  一提到热量,需要减肥的人们,总是会被吓出冷汗。其实热量不是恶魔,它是维持我们生命活动的朋友。下面就教给大家怎么让热量变成我们苗条身材的奴隶。

  热量主要来自于碳水化合物,脂肪,蛋白质,酒精。饮食中可以提供热量的营养素是糖类(碳水化合物)、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量,以每克为单位,分别是:糖类(碳水化合物)4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。

  成人消耗的热量利用在三方面:基础代谢量 +活动量 +食物热效应

  热量消耗的途径主要有三个部分,第一部分是基础代谢率,约占了人体总热量消耗的65-70%,第二部分是身体活动,约占总热量消耗的15-30%,第三部分是食物的热效应,占的比例最少约10%,这三者的比例大致已经固定。

  计算食物或饮食所含的热量,首先要知道其中热量营养素的重量,然后利用以下公式计算:

  热量(大卡)=糖类克数×4+蛋白质克数×4+脂肪克数×9+酒精克数×7+有热量的需要=热量的消耗

  减少热量的摄取则以选择热量低的食物,例如:减少油炸、烘焙类食物,以馒头代替面包,以开水代替含糖饮料。具体如下:

  1、选择体积大、纤维多的食物

  因为这种食物可增加饱足感,从而有效地控制你的食欲。新鲜蔬菜、水果。减肥达人介绍蔬菜水果在防治肥胖和肿瘤中的作用已被认同。

  2、选择新鲜的天然食物

  新鲜天然食物一般热量都比加工食物要低。例如,胚芽米的热量低于白米,新鲜水果的热量低于果汁,新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

  3、选择清炖、水煮食物

  这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多,例如,清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供选择的上好的低热量食物。

  另外,要记住,油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

  4、肉类尽量选择鱼肉和鸡肉

  肉类所含热量的高低不同,大致是:猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉。

  降低脂肪吸收的几大法门

  很多人为了达到减肥的目的,严格控制自己的饮食。其实这种做法是错误的,在消化食物的过程中,身体也在消耗热量。有些食物在消化过程中需要耗费比自身更多的热量,还有些食物能够提高我们的代谢水平,它们就是让我们越吃越瘦的燃脂食物。

  1、要“饮”以为荣

  身材丰满的美眉平常的要多喝水,如果一天喝上500毫升的水,身体的代谢速度就能提高30%;饮用适量的奶制品,每日饮用3~4次牛奶、酸奶或食用奶酪的人,其体内脂肪可以减少70%以上,女性在每日食用奶制品的同时,吃些含钙多的食物,能获得最佳燃脂效果。茶,当然是不能放过的燃脂佳品。绿茶不仅有抗癌、抗氧化作用,还有提高新陈代谢的作用。每日喝3次,能消耗60千卡热量。

  2、多吃燃脂蔬菜

  菠菜。能促进血液循环,令距离心脏较远的双腿也吸收到足够养分,平衡新陈代谢,起到排毒瘦腿的效果。

  西芹。西芹含有大量的钙和钾,可减少下半身的水分积聚。

  西红柿。常吃新鲜的西红柿可以利尿,去除腿部的疲劳、减少水肿,生吃效果更好。

  甘蓝。含大量的钙和维生素C,能提高代谢速度。

吃对了是良药,吃多了是毒药——把吃出来的脂肪吃回去1

  3、燃烧脂肪的蛋、肉制品

  蛋。蛋内的维生素B2有助去除脂肪,除此之外,它蕴涵的烟碱酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。

  海鱼。经常吃海鱼,对降脂减肥十分有益,每星期可以吃3~4次。

  4、五谷杂粮燃烧脂肪的佳品

  芝麻。它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇,令新陈代谢效果更好。

  红豆。所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动,促进排尿及减少便秘。

  花生。含有极丰富的维生素B2和烟碱酸,一方面带来优质蛋白质,长肉不长脂,另一方面可以消除下身脂肪肥肉。

  燕麦 它被称为“燃脂斗士”,能提供饱足感和身体能量,还能有效地帮助身体燃烧脂肪。

  下面再为大家推荐一下加快燃脂的6大要诀:

  1.人体进食后体温会上升,从而加快能量消耗。所以,一天吃三餐比只吃两餐时的能量消耗更大。摄取蛋白质时,所消耗的能量最多,有益减肥。

  2.当体内肌肉增加时,基础代谢率就会上升。所以,体脂肪过高者应进行肌力训练,强化瘦肉组织。

  3.以减肥为目的的运动必须在饭前进行,最好能早、晚各进行一次,每星期至少三次,每次进行30分钟以上。

  4.产热性药物可以提升新陈代谢率达14%,但一定要在医生指导下服用。

  5.快乐的心情可以减少脑中血清素的消耗,产生抑制食欲的作用。

  6.经常拍打皮肤表面来刺激经络,特别是背部两侧膀胱经,中下腹两侧的脾、胃经,可以调节新陈代谢功能。

  三餐巧搭配,想不瘦都难

  一日三餐功能各不相同,为了给身体提供充分的营养,我们应该掌握科学配餐的原则。科学配餐能给身体提供全面的营养,为更好地安排三餐提供帮助。

  日常膳食中,要提倡荤素搭配、粮菜兼食、粮豆混合、粗粮细作等方法来调配一日三餐,以提高食物蛋白质在人体内的消化吸收率。以下3点值得强调:

  (1)膳食中搭配的食物种类越多越好。一日三餐都要提倡食物多样化,这样不仅能提高食欲,促进食物在体内的消化吸收,而且食物中的氨基酸种类齐全,也能充分发挥蛋白质的互补作用。

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