2016
10-04

凉拌减肥菜

  (1)凉拌三丝:用海带200克,粉丝200克,胡萝卜100克,加盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油等调料。胡萝卜去皮、切丝,粉丝用温水泡开,海带洗净、切丝。全部原料用沸水焯热,放入容器内,加适量调料拌匀即成。海带中的膳食纤维是可溶性的,发好的海带口感滑爽,是凉拌菜的好料,其中还富含微量元素碘和硒。

  (2)凉拌黄瓜:黄瓜500克,香菇50克,黄瓜切片,香菇切丝并用沸水焯热,全部原料放入容器内,加适量盐、鸡精、白糖、醋等调料拌匀即成。新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的,可当水果生食,生津止渴,又无热量的负担。含丰富钾质,利尿又降压,是肥胖者的减肥佳品。香菇富含蛋白质、碳水化合物及钙、铁,可促进钙的吸收。对于高血压、高血脂以及肥胖症均非常好。具有利水解毒,清热止渴,润肤美容的功效。

  (3)凉拌芹菜:芹菜400克,胡萝卜100克,红柿子椒50克,全部原料切丝并用沸水焯热,放入容器内,加适量盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油等调料拌匀即成。芹菜清香脆嫩并富含维生素、铁、碘、膳食纤维等营养成分,具有较高的营养价值。常吃芹菜有健胃、利尿、调经、镇静、补钙、补铁、降血压和减肥等多种作用。

凉拌减肥菜
凉拌减肥菜

  (4)凉拌蔬菜香干:大白菜300克,香干200克,水发香菇50克。将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎,水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐、加一点清油和味精拌匀即可食。香干属于高蛋白低脂肪的豆类食物,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。大白菜和香菇富含维生素和矿物质,而且又用低脂烹调法,适宜健康减肥者食用。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味,但不要太多,否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。

  (5)凉拌白萝卜:白萝卜500克,香菜50克,红柿子椒50克,全部原料切丝并用沸水焯热,放入容器内,加适量盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油等调料拌匀即成。白萝卜富含维生素C、维生素K、钾、钙,还含有干扰素诱剂,可刺激机体产生干扰素,具有消肿、消炎、抗癌、抗病毒作用。白萝卜质地脆嫩,清凉爽口,而且又用低脂烹调法,适宜健康减肥者食用。常吃凉拌白萝卜有健胃、利尿、解毒、降血压和减肥等作用。

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